嗜吃紅肉燒烤民眾 罹患腸癌率大幅提高癌症人數最多的為結直腸癌,經研究發現與國人攝取過多紅肉及缺乏運動有很大關連,包括租屋嗜吃燒烤過油食物,以及戴奧辛、致癌抗生素、塑膠溶出的PVC等,透過食物鍊累積在人體,增加民眾罹患結直腸癌的風險。 台中租屋網榮民總醫院大腸直腸外科主任王輝明指出,結腸直腸癌(一般簡稱大腸癌)已成為國人癌症新殺手!究其原因主要是國人飲食攝取過多澎湖民宿紅肉、脂肪與缺乏運動,為該病發生快速攀升的主因,像是環境中的污染,戴奧辛、致癌抗生素的硝基 (口夫)喃代謝物、以及塑膠情趣用品溶出的PVC等,人體長期接觸或吞下肚累積,可能會增加罹患腸癌的風險,愛吃燒烤、油炸與速食等食物,也容易腸癌上身。 王輝澎湖民宿明醫師表示,在紅肉中,因為有兩種特有的胺基酸左旋本基丙胺酸以及飢胺酸,這兩類胺基酸如果烹煮時遇到高溫,例如碳烤,便容花蓮民宿易變成致癌物,民眾可以改以烹調代替火烤、油炸。 王輝明長強調,飲食中蔬菜水果多攝取可以降低結直腸癌的發生,目前衛生署看房子提供的結直腸癌免費篩檢主要針對五十歲到六十九歲的民眾,他呼籲,一般民眾尤其是五十歲以上年長者,一定要把握定檢權益,如土地買賣果有家族史,最好自行提早到卅到四十歲左右,就開始定期篩檢,善用糞便潛血檢查與腸鏡檢查,以利及早診治,提高存活率。
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