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　　編者按：阿達來提·米吉提的涼皮已經占有阿圖什市以及帛琉周邊兩縣80%的市場份額，僅在阿圖什市就有60家店鋪銷售她的涼皮，源源不斷的訂單找上門來，去年廠里利潤近30萬元。
　　亞心網訊（記者 劉毅）“阿達來提·米吉提，哦，那個涼皮大王……”當地村民這固態硬碟優點麼叫她。
　　3月12日11時，在阿圖什市阿扎克鄉提堅村，阿達來提·米吉提的涼中古萬利多皮加工廠里蒸汽瀰漫，涼皮的香味已經飄到了廠房外很遠的地方。
　　不看不知道，一看嚇一跳。要不是親身走進加工廠，很難想象涼皮還能如此生產。傳統印象中，製作涼皮需要各種大小蒸鍋，在蒸鍋里西裝刷上食用油，把面漿水倒在油鍋上攤平，加熱烤乾就是涼皮了，熟練的工人可以同時操作多個蒸鍋，並準確掌握每個蒸鍋的溫度和火候，以防烤糊。但在阿達來提·米吉提的廠房內，有一臺專業的生產設備，長約5米，上面有一條傳送帶，工人把整桶的面漿水倒入進料口，設備就會自動加熱面漿水製成涼皮，涼皮通過傳送帶不斷滾動加熱，工人只需不斷往涼皮上刷食用油，加強涼皮的韌性就行了，用機器生產一批涼皮，前後只需20分鐘。
　　今年38歲的阿達來提租製冰機·米吉提是當之無愧的“涼皮大王”，她從2001年起就以賣涼皮為生，如今她的涼皮已經占有阿圖什市以及周邊兩縣80%的市場份額，僅在阿圖什市就有60家店鋪銷售她的涼皮，源源不斷的訂單找上門來，去年廠里利潤近30萬元。
　　阿達來提·米吉提做生意充滿智慧。2001年前，阿達來提·米吉提是一名涼皮經銷商，在親戚的小商店里賣涼皮，乾的是批發銷售的活。後來，她漸漸發現，涼皮市場經常供不應求，於是決定自產自銷，用傳統的辦法手工生產涼皮。她回憶說，最忙的時候從早晨7點乾到晚上9點，生產1000張涼皮，還要找人送貨，非常辛苦。3年前，一心想提高生產能力的阿達來提·米吉提在網上看到了專門生產涼皮的設備，她立刻花25000元訂購了一臺，開啟了工廠化的生產。
　　有了全新的設備，阿達來提·米吉提告別了蒸鍋，迎來了真正的快速發展期。她每天早晨8點開始生產，12點結束，4個小時的時間可以生產1500張涼皮，比過去用蒸鍋一天的產量還要高。除了產量擴大，產品還能創新，加了菠菜汁的綠色涼皮也能通過設備生產，這要是原來，工藝會很繁瑣。
　　現在，阿達來提·米吉提的重要工作是開拓市場，她每天要騎著三輪電瓶車給客戶送貨，以維護良好的市場渠道。阿達來提·米吉提對每一名顧客都非常上心，在廠房裡記者找到了一個厚厚的本子，上面記錄著每個顧客的地址、訂貨量、聯繫方式等信息，這個本子用透明塑料袋密封起來，配貨時都是隔著塑料袋查閱，翻閱起來很不方便。但阿達來提·米吉提堅持這樣做，她說，為防止廠房內潮濕的環境破壞上面的字跡，麻煩點也無所謂。
　　生意做到現在，阿達來提·米吉提還遠沒有滿足。她告訴記者，涼麵市場現在也很好，今年計劃引進一套涼麵設備，以後涼皮涼麵一起賣，同時她還要為自己的涼皮註冊商標，就叫“阿達來提·米吉提涼皮”。　　（原標題：新疆阿圖什“涼皮大王”成長記）