編者按:阿達來提·米吉提的涼皮已經占有阿圖什市以及帛琉周邊兩縣80%的市場份額,僅在阿圖什市就有60家店鋪銷售她的涼皮,源源不斷的訂單找上門來,去年廠里利潤近30萬元。
  亞心網訊(記者 劉毅)“阿達來提·米吉提,哦,那個涼皮大王……”當地村民這固態硬碟優點麼叫她。
  3月12日11時,在阿圖什市阿扎克鄉提堅村,阿達來提·米吉提的涼中古萬利多皮加工廠里蒸汽瀰漫,涼皮的香味已經飄到了廠房外很遠的地方。
  不看不知道,一看嚇一跳。要不是親身走進加工廠,很難想象涼皮還能如此生產。傳統印象中,製作涼皮需要各種大小蒸鍋,在蒸鍋里西裝刷上食用油,把面漿水倒在油鍋上攤平,加熱烤乾就是涼皮了,熟練的工人可以同時操作多個蒸鍋,並準確掌握每個蒸鍋的溫度和火候,以防烤糊。但在阿達來提·米吉提的廠房內,有一臺專業的生產設備,長約5米,上面有一條傳送帶,工人把整桶的面漿水倒入進料口,設備就會自動加熱面漿水製成涼皮,涼皮通過傳送帶不斷滾動加熱,工人只需不斷往涼皮上刷食用油,加強涼皮的韌性就行了,用機器生產一批涼皮,前後只需20分鐘。
  今年38歲的阿達來提租製冰機·米吉提是當之無愧的“涼皮大王”,她從2001年起就以賣涼皮為生,如今她的涼皮已經占有阿圖什市以及周邊兩縣80%的市場份額,僅在阿圖什市就有60家店鋪銷售她的涼皮,源源不斷的訂單找上門來,去年廠里利潤近30萬元。
  阿達來提·米吉提做生意充滿智慧。2001年前,阿達來提·米吉提是一名涼皮經銷商,在親戚的小商店里賣涼皮,乾的是批發銷售的活。後來,她漸漸發現,涼皮市場經常供不應求,於是決定自產自銷,用傳統的辦法手工生產涼皮。她回憶說,最忙的時候從早晨7點乾到晚上9點,生產1000張涼皮,還要找人送貨,非常辛苦。3年前,一心想提高生產能力的阿達來提·米吉提在網上看到了專門生產涼皮的設備,她立刻花25000元訂購了一臺,開啟了工廠化的生產。
  有了全新的設備,阿達來提·米吉提告別了蒸鍋,迎來了真正的快速發展期。她每天早晨8點開始生產,12點結束,4個小時的時間可以生產1500張涼皮,比過去用蒸鍋一天的產量還要高。除了產量擴大,產品還能創新,加了菠菜汁的綠色涼皮也能通過設備生產,這要是原來,工藝會很繁瑣。
  現在,阿達來提·米吉提的重要工作是開拓市場,她每天要騎著三輪電瓶車給客戶送貨,以維護良好的市場渠道。阿達來提·米吉提對每一名顧客都非常上心,在廠房裡記者找到了一個厚厚的本子,上面記錄著每個顧客的地址、訂貨量、聯繫方式等信息,這個本子用透明塑料袋密封起來,配貨時都是隔著塑料袋查閱,翻閱起來很不方便。但阿達來提·米吉提堅持這樣做,她說,為防止廠房內潮濕的環境破壞上面的字跡,麻煩點也無所謂。
  生意做到現在,阿達來提·米吉提還遠沒有滿足。她告訴記者,涼麵市場現在也很好,今年計劃引進一套涼麵設備,以後涼皮涼麵一起賣,同時她還要為自己的涼皮註冊商標,就叫“阿達來提·米吉提涼皮”。  (原標題:新疆阿圖什“涼皮大王”成長記)
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